Cupcakes de baunilha com chocolate e café

Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo 
• 1 1/2 xícaras de açúcar 
• 125g de manteiga 
• 2 ovos 
• 2 colheres de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite 
• 1 colher de chá de fermento
• Forminhas de papel para cupcake

Modo de preparo:
Misture a manteiga com o açúcar até virar uma pasta. Junte os demais ingredientes, menos o fermento e mexa bem. Por ultimo coloque o fermento. Coloque as forminhas na forma própria de cupcake e despeje esta mistura em cada uma delas deixando 1 dedo aproximadamente sobrando. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver pronto tire da forma e deixe esfriar.

Cobertura:

• 200g de chocolate
• 100g de creme de leite
• 1 colher de chá de café solúvel

Derreta o chocolate no microondas. Pique ele e coloque em uma travessa. Deixe 1 minuto, tire e mexa, mais 1 minuto e mexa, até que esteja bem derretido. Espere esfriar um pouco e despeje em uma panela. Leve ao fogo e coloque o creme de leite e o café solúvel. A princípio vai endurecer tudo, mais continue mexendo que o chocolate vai se soltando até dar o ponto certo. Quando não estiver mais duro desligue o fogo e deixe esfriar. Quando esfriar pode colocar dentro de um saco de confeiteiro e fazer a cobertura, ou então com a ajuda de uma colher faça uma camada de chocolate sobre o cupcake. Se quiser coloque granulado, estrelinhas de açúcar ou qualquer confeito para enfeitar.